炮製土匪雞翼

上星期買了一樽孜然粉

我和冠冠都為土匪雞翼而期待了一整個星期!!!!

今天終於給它開光了!!

以後不用再在譚仔食廿五蚊五隻的超昂貴雞翼啦!!

自家炮製土匪雞翼

材料

急凍雞翼 1磅 (街市買大概13-14元)

雞翼處理方法

先將急凍雞翼解凍

最快當然是使用微波爐啦

若閣下家中沒有微波爐...

自來水解凍法

將雞翼放在大碗內, 然後將水喉開至最細,

讓水慢慢流在碗中浸泡雞翼冰凍部分完全融化

鹽水浸泡法

將雞翼浸在鹽水中

待雞翼冰凍部分完全融化

注意!!

雞翼解凍後必須待其乾身才可加入醃料

濕水的肉類不能入味!!

調味料

為免大家麻煩

若果以一隻中式湯匙(我稱之為chinese spoon haha!!) 來作量度單位...

以下chinese spoon 簡稱為csp

生抽 4 csps

雞粉 2 csps

蒜鹽 2 csps

砂糖 2 csps

孜然粉 4 csps

黑椒粉 2 csps

五香粉 2 csps

炒香黑芝麻 4 csps

步驟

1. 黑芝麻別洗, 用白鑊烘至出煙, 留起備用。

2. 將雞翼放進保鮮袋中, 加入所有調味料 (黑芝麻除外), 將保鮮袋內的空氣放出後打結, 再用手隔著保鮮袋將雞翼與調味料拌勻。 (此舉可以洗少隻碟 =]  )

3. 放進雪櫃至少30分鐘後取出, 沾上黑芝麻後放入220度的焗爐焗15-20分鐘即可!