包包革命- 原味白吐司 White Toast

說時遲那時快

一個多月又過去了

老細又回歸辦公室坐陣了

這次一坐便是兩個多月

要努力辦好手頭上的事宜

為自己的理想作好準備!!

另外十月一日黃金週又來了

下個星期最好是乖乖留在家整蛋糕整麵包

免得出街跟成千上萬的自由行迫

反正接下來的幾個星期是超忙的!!

先有媽咪公司九月之星的生日蛋糕啦

本周末又有best frd倩倩的wedding cake la

下星期又要為舅父威的婚禮做綵排和回禮餅餅啦

仍在等珊珊的懶懶熊餅餅答覆呢!!　

但無論如何, 還是答案了mon的懶懶熊餅餅了

充滿工作的日子真快樂!!

忙裡偷閒之作

登登登登!! 原味白吐司隆重登場!!

前幾天在二德惠買了鮮酵母焗包包

用了仙姐《天然麵包香》的17小時包包食譜

17小時包包的意思是指先做中種放在雪櫃內以低溫發酵17小時

再將主麵糰慢慢跟中種搓揉

這種發酵方法可以令包包保存軟熟和保留新鮮酵母的味道

包包切開後的組織好像還不錯!

但吃下去有點乾身

我想應該是因為分割時手粉下得太多了吧

我用的是金像牌麵包粉

但也許吸水力不夠強的關係

我搓了很久也是漿糊狀的

我怕搓得太久會過度攪拌

所以不理了 待它光滑一點便立即發酵

發酵後變成兩倍大的麵糰!!

分割後又再讓它鬆馳20分鐘

造型後再放入麵包模中作最後發酵

由於我只有一個方包模的關係

剩下來的麵糰只好放進一個包了牛油紙的長方型牛油蛋糕模中

焗出來卻因為包包發得太高

差點頂到發熱線而有少少燶

但很像卡通片中上闊下方的麵包啊!

發酵至八成滿

加蓋入爐焗30-35分鐘

叮!!! 出爐了!!

看到邊邊的卷紋嗎?? 哈哈!!

這次做不到頂角包包

下次一定要加把勁!!

這個包包用來夾豬扒超讚!!!

焗包包很有成功感呢!!
因為看著包包慢慢發大
最重要是...家中的男人會食麵包!!!!!

其中以巨咪食得最多最開心!! 哈哈!!!!

 

大波欣的生日蛋糕

2010 09 23 (四)

這個廿三歲的女人斗膽祝自己十九歲生日快樂!!

算吧啦認命啦你女人!!
廿三歲啦!!!

左邊的一張是我們去年十一月時唱k的合照
右邊的一張是我們上星期四唱k的合照
我倆除了殘了一點
還胖了一大圈!!!!!!!! 看我手臂!!!

toby, 欣, kit, wing
咱們全是cons fans...
對上一次一齊唱好像已有年半多前了......
唱得超盡興!! 久違了wing的城城腔!
與余欣一起舞動全城!! 哈哈!!
tim說我幾乎每一首歌也可以跳舞!

是晚唱到凌晨五時
所謂唔賭唔知時運高
唔玩唔知身體老
玩完成晚個人散哂
回想起十九歲時連玩幾晚通頂都可以若無其事
不得不認老了.... =[

我倆這半年來都肥了很多
連著衫的風格也襯到絕
以「遮」為主!! 哈哈

為大波欣做的生日蛋糕 

 

吱吱玫瑰花



Cest Bon Cake - 意大利芝士雙層朱古力蛋糕

先解構一下這個蛋糕的結構吧
外層是朱古力圍邊
最底的一層是朱古力海棉蛋糕
加上朱古力慕士和最上層的mascarpone芝士
再灑上可可粉
口感就像朱古力味的tiramisu般

很高貴的朱古力閃閃波

在朱古力慕士和marcarpone中間再加一層
掃上咖啡糖水的朱古力海棉蛋糕

掃上閃粉的白朱古力很高貴啊

阿sir一早將朱古力天線鏟好

Cest Bon Cake - 特濃蛋酒冧酒青提子干餅

這個餅真是美味得沒話說
濃濃的酒香
加上煙un的朱古力蛋糕底
香濃的朱古力圍邊
超讚!!!

先做朱古力蛋糕底
此蛋糕以杏仁粉做基礎
麵粉含量較少
所以吃下去會較為煙un有口感

用蛋酒和冧酒的慕士蛋糕
加上浸泡了幾天的提子干
令很多不愛吃蛋糕的男仕都愛上這個酒香甚濃的蛋糕呢!!

要開大冷氣來做朱古力鏟扇
別看好像很簡單的手工
其實要掌握力度和朱古力的凝固點也不易
阿sir鏟到一朵朵康乃馨般
我們鏟的卻就只是一把把乾掉了的扇

連砌花也有學問

這個蛋糕也不難做啊~
用來討男友歡心超正!!
哈哈!!

由零到一百，從沒有到擁有

半個月沒有在這兒留下半隻字, 不是把這裡遺忘了, 而是這兩個星期, 要想的事情太多, 要改變的事情也太多了。這兩個星期, 思緒陷入極度混亂的狀態, 像在夢想與現實的決擇中游走。

我總認為生命是由不同的色彩組成, 只有自己才是畫家, 我享受去為自己的生命繪畫, 絕不能讓生命平平淡淡的過。我不是要追名逐利, 我只是追求自己想過的生活, 想自己的生命由自己控制, 可以享受生命的每一刻。

排除萬難, 終於我決定全情投入建立自己的夢想！我享受親身感受由零到一百, 從沒有到擁有的感覺。

有好朋友常說我講多過做, 我知自己的缺點, 這一次, 我定會叫你們刮目相看！

努力!!!!