來自金麥姬的最新LOGO

登登登登!!!
大家猜猜下面這盒精美包裝是甚麼??

好! 開估!!

這就是金麥姬小姐為雯雯新設計的LOGO和卡片印了!!
我們在電郵中商量了一段很長很長的時間才成功設計好這個LOGO的!!

這是卡片印, 漂亮嗎???

金麥姬小姐將雯雯化身成為在窗邊的小女孩
期待著為你們做出一樽又一樽鮮甜的果醬
希望雯雯整的蛋糕能令各位感受到自家製作的心意 =]

這個便是最新LOGO了

邀請金麥姬小姐幫JAM TODAY設計LOGO的原因
是因為她跟雯雯都是手作品愛好者
我很欣賞她在雕刻印章方面的耐性
而且一直致力創作出金麥姬的專屬卡通來
她設計的人物超可愛!!!

而且用手工印章蓋在卡片上
雖然手工較繁複而且成本較高
但雯雯希望大家可以感受到在香港這個商業化電腦化的地方內
我們仍然擁有對人情味的憧憬
我們仍然願意花上大半天的時間將腦海內的一切
化成一件一件的手作品
將人與人之間的感情重新聯繫

讓大家可以從不同的手作品中感受那份熱情
那份對生命、對不同地方、對各式各樣的人的各種熱情

人的生活

本應就是由不同的情感來充斥

瓶頸位

終於我遇到了瓶頸位

近來因為老細老婆來港旅行及二人準備回鄉過summer

秘書雯雯忙於為他們作導遊
又要為老細準備好回鄉的一切事宜

果醬事業被閒置了一個星期

不打緊!

老細今日飛走左啦!! =]

但近日確實因為果醬的禮品包裝事宜煩得很

.

.

.

.

.

.

.

終於前幾天設計了一個簡單的禮盒包裝

小小的卡紙
記下客人的心意句子 ^^

最簡單而又環保的包裝 =]

一盒四樽迷你裝的果醬

有四款不同的口味

是貼心的小禮物

XD

希望可以愈來愈進步!!

第一次手作印章

話說這個星期我為果醬的包裝煩惱了很久很久

前幾天在看Yahoo! 的Blog時

看見有位金麥姬小姐的blog

她的手作橡皮印章很可愛啊

手工很好!!

於是我想請金麥姬小姐為我的Jam Today做些手作印章

但... 她說得對...

名牌子的手作印章果然不是雯雯負擔得起...

哈哈哈哈!!

於是這天就自己去了文具店

買了些大擦膠、雕刻刀和雪梨紙

雕雕雕雕了一整個晚上

終於成功做出了我的第一個手作橡皮印章了!!!!

手工很差... 哈哈!!

但我會努力再學習的!!

Jam Today的手作印章 =]

其實....

我覺得我成功雕到一d睇得到既字出黎已經好叻!

跟青蘋果作戰

      2010 06 08

上星期在批發市場買了一箱青蘋果回來
這天終於的起心肝去跟青蘋果作戰了

青蘋果是煮果醬非常重要的原素
因為它的果膠極度豐富
除了可以使果醬更為濃稠外
天然的青蘋果果膠其實屬於可溶性纖維
可以加速膽固醇的代謝
有效降低膽固醇水平
更加可以幫助腸胃中的廢物排出體外

(即是通便哈哈)

市面上的果醬一般都是用已加工的果膠粉來煮果醬
但我一直堅持使用天然蘋果果膠
雖然成本和工序多了很多
但我希望我的客人可以品嘗最天然的果醬啊~~

that's why有朋友認為我的果醬較為稀身
其實是因為我完全拒絕使用經加工的凝固劑

baby們~~ 將就一下吧, 哈哈!!
雯雯會努力研究更適合大家口味的果醬了

這就是青蘋果醬了

用純天然的青蘋果汁來做

味道清新

除了可以塗麵包外

做蛋糕時

可以取一匙青蘋果醬用少許滾水煮開

再用掃塗上蛋糕的水果面

這樣就可以保存水果表面的水份

以免蛋糕入雪櫃後被抽乾水份

令裝飾的水果變得乾爭爭啦

這就是自製的鏡面果膠了 =]

這是最新研製成功的玫瑰花茶蘋果醬

之前買了有機法國玫瑰花茶

加上粒粒蘋果肉

一打開蓋便聞到香香的玫瑰味

吃下去是酸酸甜甜的蘋果醬

after taste keep住有玫瑰味

得意之作  不錯不錯~~ 哈哈!!

但... 我仲淨返50幾個青蘋果...

於是我將青蘋果切片用來浸蘋果蜂蜜醋和蘋果蜂蜜酒

準備工具

大玻璃樽幾個

乾布一條

材料

已洗淨抹乾的青蘋果片600g

冰糖150g (或其他糖也可)

蜂蜜150g

做法

1. 將玻璃樽連蓋用熱水滾15分鐘後, 入焗爐焗15-20分鐘消毒。

 2. 青蘋果完完全全洗乾淨，曬/抹到乾身後, 切片待用。

3. 將冰糖敲碎, 將部份冰糖及蜂蜜置於樽底。

4. 以一層蘋果一層糖的方式將玻璃樽填滿，最面一層必須為糖。

5. 蓋上樽蓋, 置於陰涼地方待上一年, 讓其發酵即可成果醋/果酒。

變化

如果想加快完成時間, 可以作出以下變化:

果醋: 在浸了一個月後開蓋, 倒入白醋/陳年醋後再繼續浸多兩個月。

果酒: 在層層疊好後倒入米酒, 多浸2-3個月即可。

浸得愈久, 味道愈醇厚。

另外我也浸了橙酒 =]

.

.

.

.

.

.

.

.

.

前幾天去了圖書館借書做筆記

相信我是有在努力的!

拍攝果醬

今天又為我的果醬拍攝了新一批照片

這次也拍得不錯
幸好昨天在大埔街市遇到雜貨店賣$2一隻碗仔
立即買了幾隻小碗子來作拍攝之用 =]

橙皮果醬

我的香橙果醬分兩種
一種是這個有橙皮條的橙皮果醬
吃下去有點甘甘甜甜的味道
唯有喜歡橙皮的人才會愛上它

另外一種就有大量橙肉
加添點點橙皮絲來提昇橙香味

草莓果醬
我的草莓果醬也同樣分兩種
一種是Strawberry Conserve
就是將切半大大粒果肉的草莓煮成果醬
這款口味較甜  而且果肉較大粒 

汁液亦較為稀身
比較適合用來做甜品或淨食
保存了草莓原來的甜味

另一款就是照片中的這款
同樣是用新鮮草莓來煮成果醬
但我將部份草莓打成汁

加入天然的蘋果果膠
所以製成品會較杰身
適合用來塗麵包
而且含有大量草莓果肉
一開蓋便聞到草莓的天然香氣了 =]

藍莓果醬
我用了原粒藍莓來煮果醬
加上有機蔗糖令口味更為健康清新
由於藍莓本身水份極重
所以煮成醬後會呈深紫色啫喱狀

顏色非常浪漫之餘
每一啖都有大量藍莓果肉
拌以scone/ 格仔餅食最perfect

金奇異果醬
用鮮甜的金奇異果煮成的奇異果醬

酸酸甜甜的味道十分醒神
而且有奇異果獨特的鮮味
口味有別於街外一般市售的果醬

新包裝 =]

左: 40ml    右: 100ml

我還加印了指示標籤!

>v<

 

氣餒

終於我在自己的22歲創立了Jam Today
一個屬於自己的品牌
專賣各種自家製果醬
對我來說   果醬只是一個試點
也期望它是一個踏腳石
讓我學學了解消費者的口味
學習如何去經營一盤屬於自己的生意

有不少人問我營利多少
其實我很怕回答這個問題
因為我賺的著實不多
自家製果醬成本高  所花的功夫更多
在開業初期售價亦不能定得太高
要不斷投資去改進產品的味道
我很怕當朋友們聽到我賺得不多時說一些很打撃的說話
例如: 其實冇賺不如唔好做啦, 賺得咁少你做黎做咩呀..等
我怕這些說話會一次又一次地打擊我的決心
我害怕連我自己也找不到繼續做下去的理由

前天  有人告訴我一定要聽這些說話
當你不斷找理由為自己的理想而努力時
你才是實實在在的幹自己的事  達成自己的夢想

我希望擁有一間屬於自己的公司
公司旗下有幾個屬於自己的品牌
包括專賣自家製果醬的Jam Today, 自家製蛋糕品牌Step in Cake,
專賣所有最好的早餐食品 The Best for Breakfast,
還要有一個屬於自己的自家製工作室 =]

多謝 =]

昨天晚上又去買水果了
這次買了青蘋果、士多啤梨和藍莓
價錢比以往的貴了一點
因為原來昨天的來貨全是飛機貨
還要是昨天才下機的水果!!
藍莓是超甜超新鮮超大粒的!!
哈哈所以這一批藍莓醬一定很好味~~ yummy!!

有很多人問我煮醬用的是甚麼糖

通常我也選用冰糖來取代砂糖
因為冰糖比砂糖的味道清新
在中醫的角度冰糖更有清熱潤肺的功效
近來我開始選用有機蔗糖
因為想身體力行支持環保 =P

呵呵!! 明天又有一批新鮮藍莓醬了~~

花草茶搭果醬??

法國玫瑰花茶

歐石楠 (好似人名)

洋甘菊 (Marco稱之為西洋菊花 =])

英國薰衣草

茉莉花

繼之前的桂花蘋果蜜糖醬後
近來研究將不同的花茶配搭製作不同的果醬
例如玫瑰花蜜桃醬、洋甘菊香橙醬、茉莉啤梨醬等,
但薰衣草我真係諗爆頭都未諗到配咩好!!

啊!! 薰衣草檸檬醬!!!!
我需要意見啊!!!

粒粒士多啤梨醬 Strawberry Jam

士多啤梨醬應該是我所有醬中最好賣的

第一因為佢最classic, 個個食果醬都以士多啤梨為首選

第二因為我的士多啤梨醬夠足料!!

有大大粒果肉可以當糖食

第三因為我的士多啤梨醬夠新鮮
吃下去有天然的鮮甜
不是像藥水般的假甜味

我每星期都會特別到生果批發市場買最新鮮的水果

當中必定包括士多啤梨

而且因為我對食物質素的堅持 (哈哈哈我忍唔住笑)

我堅係不惜工本買最甜美既韓國士多啤梨做醬的!!

而且我經我嚴格挑選下

只有完好無缺的士多啤梨才會有幸被我留下來做醬

其他有爛的發霉的不夠新鮮的全被out!

我相信只有對食材堅持才會令大家有信心 =]

有機會買一樽黎試下啦~~ 哈哈

雜莓希臘乳酪 Greek Yogurt with Mixed Berries

前天在超市買了99% fat free的Greek Yogurt

與果醬混合在一起是超好食的!!

這個我加了自家製的士多啤梨醬和藍莓醬

顏色很浪漫 =]

很喜歡吃自己做的果醬

配合不同的食物可以有不同的變化

外面買的水果味乳酪總有陣奇怪的藥水味

還是自家製的新鮮果醬最能觸動味蕾 =]

                                                               我們還把乳酪塗在方包上

很美味哦~~

這個是士多啤梨希臘乳酪 =]

哈哈雖然感覺很hard sell

但我敢保證我Jam Today的果醬都是好東西啊!

大大粒士多啤梨肉的果醬!!

新新果醬 - 奇異果醬 Kiwi Jam

這是昨晚做好的奇異果醬 =]
用的是當造的紐西蘭金奇異果
在削果皮的時候忍不住偷了一個來吃 =P
真的超甜美~~~~~~~ 好感恩啊!!

奇異果醬做好後  美美是第一位試食的客人
新鮮的奇異果醬伴牛油麵包
超讚啊!!! 味道不錯, 酸酸甜甜的很開胃 =]
不知道銷量怎樣呢??
這個星期將會大量做奇異果醬
很喜歡在淡綠色的果醬中有點點果籽的圖案
換了新樽  感覺更別緻  不錯不錯!!   (>v<)