Jack Johnson - Taylor MV

playlist內的MUST HAVE SONG
今天趁老細不在公司
在youtube看了taylor的MV
笑死我了 兩大猛人 Jack Johnson + Ben Stiller
Ben Stiller真是不用做甚麼也能令人發笑的明星 =]

Jack Johnson的歌是去陽光與海灘時必聽的歌
話說回來 對上一次去陽光與海灘的旅行已是三年前跟貓仔二人行的布吉之旅
I miss sunshine and the beach!
前幾天剛買了機票 農曆新年跟爸媽奶奶弟弟一起去Boracay
沒錯!! 是位於菲律賓的Boracay (長灘島)
老細在那兒買了個apartment
沒理由不去玩玩吧??!?! 期待二月快點來臨中 =]

是日晚餐 - 辣肉腸PIZZA & 青口焗薯茸

話說前天跟美美在百佳買了兩枝智利紅酒

昨天傍晚六時許

美美說: 「不如今晚開左枝紅酒黎飲lor!」

雯雯說: 「好啊! 不如我整pizza配紅酒啦咁!」

於是咱們倆就坐言起行去supermarket買料喇!

先在家搓定餅皮等發酵

利用短短45分鐘時間去極速買餸!!

搓好的pizza皮, 等待發酵中

買了辣肉腸、mozzarella、Parmesan同蘑菇做topping

焗前

焗後

同場加映青口焗薯茸

青口只是急凍貨   但也不失鮮甜可口

薯茸加了點creamcheese、cream、牛油拌勻

焗既時候有d青口汁滲入d薯茸度

食到美美同細佬停唔到口 



排好青口後可以入爐了

嘩真係香噴噴啊!!

 

 

 

你睇下呢個人食到個樣.... 哈哈!!

呢一餐真係yummy yummy!

不過差唔多食完之時

我發覺我地唔記得飲紅酒 =.="

大製作 - Rillakuma曲奇 + 柚子Macaroon

ShanShan早在八月中便跟我下了這個大大的Order

200包kuma曲奇+macaroon

來祝賀ShanShan's 朋友仔在澳門的KUMA CASTLE開張之喜!!

因為開張之日比原定的突然早了一天

臨時要將這個星期的所有約會推掉

哈哈    還動用了媽咪&美美來分工合作

終於成功做好200包KUMA PACK了!!

Tailor-made的Kuma曲奇

有不同的樣子哦~~

這裡只是完成第一批曲奇而已!!

Kuma無臉見人啊!!

這個寫上了開張日子!! 2010年11月13日

配上色彩繽紛的柚子macaroon!!

佢地準備搭船去澳門啦!!!

Kuma Castle

地址: 澳門雀仔園公仔記太平行人天橋

據說門口有個大大KUMA比你攬住影相!!
有機會去澳門就去睇下啦!

Rachel's Kitchen - 麵包BB班第一課

一切都來得太突然!!

突然看到Rachel舉行麵包班

突然一時興起留comment說要參加

突然收到Rachel通知幫我留了位

突然醒覺原來星期一先係八號

於是星期一突然推掉了跟7heads們的寶貴約會來到聞名已久的Rachel's Kitchen

突然看到仙姐出現在Rachel的麵包班

突然發覺原來仙姐是我們這次麵包BB班的導師之一

突然認識了幾位同樣喜歡下廚的小姐們

一切都來得太突然!!

為這個平凡的星期一帶來無限歡樂 =]

第一次到Rachel的workshop & studio

很歐洲式的佈置   跟老細在愛莎尼亞老家的大廚房的感覺很相似

甚至比愛莎廚房多了一點心思

櫥櫃裡滿是大大小小的精美茶杯、碟子

大部份擺設也有自行DIY過的痕跡

在這個充滿心機的地方

聚集了一班喜歡下廚的女生

感覺太好了

今天要學的是直接法白餐包

先由仙姐示範搓包的手勢和「馬步」

包包搓到差不多的時候會出現薄膜

仙姐示範完後便到我們實習了

幸好之前在家自學有功

我也搓得不錯啊!! 哈哈!!

這就是雯雯的麵糰了!!

剛搓好, 待發酵的麵糰

45分鐘後... 

發酵後包包長大了一倍

在等包包第一次發酵時

Rachel為我們準備了巴東牛肉飯做晚餐 =]

縛著Rachel's Kitchen絲帶的水樽

巴東牛肉飯

半個小時的晚飯時間過去

仙姐的包包是時候做分割了

看仙姐快手快腳將麵糰分割好便做滾圓

再讓麵糰鬆弛20分鐘

仙姐麵糰鬆弛時我們便開始開工了

大家七手八腳地做分割滾圓

用手指篤下來測試麵糰的發酵情況

雯雯分割出來的麵糰, 滾圓後待鬆馳呢!

每人做250G粉, 相等於8個小餐包

放在麵包布上鬆弛

 之後仙姐教造形

欖形看似簡單

但實質一點也不容易!!





分別做了圓波波造型和欖形包包

 待包包鬆弛時  Rachel還為了我們端上蛋白白果腐竹薏米糖水 =]

最後為包包塗上蛋液和做裝飾

準備入爐了!! (這盤是仙姐的)

 一路焗都已經聞到好香好香的麵包味

正宗天然麵包香啊!!!

BTW 超喜歡這個大爐!!

本人色心又起了!!

嘩嘩嘩!! 麵包出爐啦!!!

看著剛出爐的麵包

我的心情真的非常亢奮

突然間又好像明白了一點自己喜愛烘焙的原因

看著自己的製成品出爐的那一刻

心情真是非常感動

也許我是誇張了點

但昨天看著這麼多麵包同一時間出爐

我內心真的很興奮很興奮很興奮!!

我告訴自己: 對! 就是這種感覺了!!

一直推動著我對下廚的堅持

就是這種不能言喻的興奮感覺

讓我不自覺地一次又一次將不同材料小心翼翼地拌在一起

要注意溫度、時間、先後次序

我對烘焙的喜愛

在麵包出爐的這一刻推到了最高點

享受

仙姐的新鮮包包

包包第二次發酵後
有些核突的欖形已變成海參狀麵包



出爐了!!! 雯雯的包包!!

新鮮出爐的雯仔包

這天晚上我真的很歡欣很歡欣

因為我第一次碰上跟我一樣喜歡烘焙的人

終於有人跟我一起講「外星話」了

非常感恩!!

熱烈期待下次見面!!

這個星期先努力做功課!!





Kuma蛋糕

一袋袋彩色的吱袋
不是用來整kuma蛋糕的
其實是整kuma蛋糕前想整一點macaroon來點綴
但... 因為爐溫開始有點問題
所以macaroon失敗左 =.="

中學同學牛屎的生日蛋糕
其實是朱古力紅桑子餅
上面的kuma頭是糖霜曲奇
貪得意用了藍莓來做kuma眼
但忘記了藍莓會出水!!
令kuma好似流緊眼淚咁... =.="
下次再接再勵!!

裝飾永遠都是整蛋糕最麻煩的一部份
尤其裝飾完之後.....
大家看看我裝飾完後的廚房.....

癲架!!!



Italian Pastry Workshop "La VIta e dolce"

2010.11.3 (Wed)

前幾天收到Metadesign的邀請

到VERO Lounge參加它們舉辦的 "La Vita e Dolce" Italian Pastry Workshop

"La Vita e Dolce" 是意大利文

意思是「生活是甜蜜的」

也許蛋糕是一種exclusive product

並不是一個生活必需品

但我相信一個賣相精美、味道一流的蛋糕絕對可以令人更快樂

錦上添花

喜歡整蛋糕   就是很喜歡看見大家一打開蛋糕盒

說:「嘩!! 好靚呀!!」和「嘩! 好好食呀!!」這兩個moment =]

原來VERO Lounge在灣仔一個望海的會所

雖然窗外有工程進行中

但相信工程完成後一定很漂亮!!

Chef Christian Schaberreiter

Chef Christian Schaberreiter 是來自Austria的朱古力大師

他正在demo Olive Oil & Hazelnut Cremino

做Chocolate tempering時  不斷強調溫度的重要性

又因為個咪有少少傻傻地   Chef Schaberreiter全程都側住個頭來說話

超好笑!!



Olive Oil & Hazelnut Cremino





之後輪到「本地薑」Chef Jeffery Koo 做示範

超靚超有心機的Cassis Mallow

哈哈  大家看到站在玻璃櫥窗外黑色衫很專注的女人是誰嗎??

沒錯!!! 是Amanda S.!! 她也來了參加這個workshop呢!!

來個仔細觀察    五官超靚  身形標準

但個子不高    大概跟我的高度差不多吧

穿著一對黑色legging加黑色男裝款皮鞋

型得來又有少少女人味   不錯!! =]

這次的workshop令我非常興奮!

本身我們要站在櫥窗外隔著玻璃看大師們做示範

殊不知無線咪故障    聽不到大師們講解

於是Jeffery請我們入廚房實地直擊整蛋糕的過程

因禍得福啊   呵呵!!! 

第一次進入正式的餅房

原來... 非常凍!!! 哈哈!!

Chef Jeffery Koo's Cassis Mallow

之前看著他一層一層疊起

好像有點悶的樣子

原來一出模是非常非常非常有型的!!!!!!!!!

我下次也要試試這個方法!!!!

Chef Christian Schaberreiter & Kit

Bicchierini (Amarena & Ricotta)

這個是Chef Sch 的第二個甜品

Jeffery叫我一起拿著新鮮可可豆來拍照 XD

Chef Jeffery Koo & Kit



雙層朱古力芝士城堡蛋糕

媽咪的同事的老公生日

向我訂了一個朱古力蛋糕

剛巧早幾天買了些cream cheese和sour cream

便做了個double layer的朱古力芝士蛋糕

下層是焗的朱古力芝士餅

上層是牛奶芝士凍餅

將sour cream加入芝士蛋糕一起焗

感覺不會太膩



用了oreo餅碎做底



朱古力味最rich的便是這層淋面

用剩的淋面可以放入雪櫃待下次再用啊~

HELLO! 大家看到淋面反光嗎??

看到我的V嗎??? XD

砌上朱古力城堡後便可以掃上閃粉了 =]

雙層朱古力芝士城堡



其實...  我最鍾意塔尖的這個波波

美中不足

有一角損毀了的城堡  哈哈

反正古堡也就是破破爛爛的

算了吧, 哈哈!! 

破了的古堡