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20101115

是日晚餐 - 辣肉腸PIZZA & 青口焗薯茸

話說前天跟美美在百佳買了兩枝智利紅酒
昨天傍晚六時許
美美說: 「不如今晚開左枝紅酒黎飲lor!」
雯雯說: 「好啊! 不如我整pizza配紅酒啦咁!」
於是咱們倆就坐言起行去supermarket買料喇!

先在家搓定餅皮等發酵
利用短短45分鐘時間去極速買餸!!

搓好的pizza皮, 等待發酵中

買了辣肉腸、mozzarella、Parmesan同蘑菇做topping

焗前
焗後


同場加映青口焗薯茸
青口只是急凍貨   但也不失鮮甜可口
薯茸加了點creamcheese、cream、牛油拌勻
焗既時候有d青口汁滲入d薯茸度
食到美美同細佬停唔到口 


排好青口後可以入爐了
嘩真係香噴噴啊!!
 
 
 




你睇下呢個人食到個樣.... 哈哈!!


呢一餐真係yummy yummy!
不過差唔多食完之時
我發覺我地唔記得飲紅酒 =.="

20100618

炮製土匪雞翼


上星期買了一樽孜然粉
我和冠冠都為土匪雞翼而期待了一整個星期!!!!
今天終於給它開光了!!
以後不用再在譚仔食廿五蚊五隻的超昂貴雞翼啦!!


自家炮製土匪雞翼

材料

急凍雞翼 1磅 (街市買大概13-14元)


雞翼處理方法

先將急凍雞翼解凍
最快當然是使用微波爐啦
若閣下家中沒有微波爐...

自來水解凍法
將雞翼放在大碗內, 然後將水喉開至最細,
讓水慢慢流在碗中浸泡雞翼冰凍部分完全融化

鹽水浸泡法
將雞翼浸在鹽水中
待雞翼冰凍部分完全融化


注意!!
雞翼解凍後必須待其乾身才可加入醃料
濕水的肉類不能入味!!



調味料

為免大家麻煩
若果以一隻中式湯匙(我稱之為chinese spoon haha!!) 來作量度單位...
以下chinese spoon 簡稱為csp

生抽 4 csps
雞粉 2 csps
蒜鹽 2 csps
砂糖 2 csps
孜然粉 4 csps
黑椒粉 2 csps
五香粉 2 csps
炒香黑芝麻 4 csps




步驟

1. 黑芝麻別洗, 用白鑊烘至出煙, 留起備用。

2. 將雞翼放進保鮮袋中, 加入所有調味料 (黑芝麻除外), 將保鮮袋內的空氣放出後打結, 再用手隔著保鮮袋將雞翼與調味料拌勻。 (此舉可以洗少隻碟 =]  )

3. 放進雪櫃至少30分鐘後取出, 沾上黑芝麻後放入220度的焗爐焗15-20分鐘即可!